Ingredientes

• 3⁄4 de taza de harina de coco
• 1 cucharadita de bicarbonato
• Pizca de sal
• 1⁄4 de taza de aceite de coco derretido (puede ser mantequilla o ghee) 
• 6 huevos
• 1⁄2 taza de jugo de naranja
• Ralladura de cáscara de naranja o limón
• 1⁄2 taza de jarabe de maple
• 1 cucharadita de vainilla
• 1⁄2 taza de pistaches y un poco más para arriba del pan 

Preparación

1. Precalienta el horno a 350F y prepara un molde con papel antiadherente o aceite de coco.
   
   
2. En un bowl mezcla la harina de coco, bicarbonato y sal. En otro todos los demás ingredientes menos los pistaches.
   
   
3. Agrega lentamente los ingredientes líquidos a los secos y mezcla. Integra los pistaches y deja un poco para ponerle por arriba al pan
4. Vierte la mezcla en el molde y ponle pistaches por arriba. Hornea de 30-40 minutos hasta que insertes un palillo y salga limpio.
5. Deja enfriar antes de servir.

Prepara tu bebida favorita y deléitate

Disfrútalo en la merienda o prepáralo para festejar a mamá, a tu familia o llévalo a tu siguiente reunión a manera de detalle. Acompáñalo con un delicioso café, un latte, un matcha, una tisana, un té de limón o de manzanilla. ¡Van a regresar por más! 

Celebra a mamá con un postre healthy